Die händische Kaffeezubereitung mit einem Handfilter ist nicht nur einfach, mit ihr lässt sich überraschend guter Kaffee zubereiten, der mit kräftigen Aromen überzeugen kann. Der Mythos, dass sich „ein wirklich guter Kaffee“ nur mit hochwertigen Geräten wie etwa Kaffeevollautomaten herstellen lässt, ist in vielen Köpfen festgebrannt. Dieser Mythos lässt sich allerdings schnell wiederlegen: Faktoren wie Wassertemperatur, Kaffeemenge, Geschwindigkeit und Mahlgrad können meist nur bedingt an den elektronischen Helfern eingestellt werden – bei der händischen Zubereitung hat man stets die volle Kontrolle. Dadurch lässt sich nicht nur sehr guter Kaffee zubereiten, es ist vor allem individueller Kaffee, wie er dir am besten schmeckt. 1. Wahl des MahlgradsWir empfehlen zunächst, mit einem mittleren Mahlgrad zu starten und sich, nach und nach, an das...
Der Unterschied zwischen handverlesenem und industriellem Kaffee mag zunächst auf der Hand liegen: ein anderer Geschmack und ein tolles Säureverhältnis kommt den meisten Kaffeegenießern schnell in den Sinn. Doch was sind die Hintergründe? Der größte Unterschied liegt oft im Röstverfahren. Industrieller Kaffee wird meist im sogenannten Schnellröstverfahren geröstet, während unser Kaffee ausschließlich eine Langzeitröstung genießt. Kaffeekenner wissen schon längst, dass das Röstverfahren immense Auswirkungen auf den Kaffeegenuss hat. Meist ist es für den Verbraucher aber schwer zu erkennen, wie die Kaffeebohnen vor der Auslieferung behandelt wurden. Deshalb machen wir kein Geheimnis daraus, welche Stadien eine Kaffeebohne bei Mayola durchlaufen muss, bis Sie sich auf den Weg zu Ihnen machen darf. Vor Antritt der Trommelröstung werden die Kaffeebohnen zunächst begutachtet, um...
